Конкурс фильмов «Жага мандрів» пройдет в УкраинеНовости

Конкурс фильмов «Жага мандрів» пройдет в Украине

Конкурс фильмов «Жага мандрів» пройдет с 21 июня по21 июля 2021 г.
Рейсы МАУ Киев-Варшава возобновятся в июнеНовости

Рейсы МАУ Киев-Варшава возобновятся в июне

Рейсы авиакомпании МАУ Киев-Варшава возобновятся с 18 июня 2021 г.
Flixbus открывает маршрут Киев-Щецин, а из Черновцов — на Вроцлав и ВаршавуНовости

Flixbus открывает маршрут Киев-Щецин, а из Черновцов — на Вроцлав и Варшаву

FlixBus объявил об открытии международных линий из Украины в Польшу: Киев-Щецин, Черновцы-Вроцлав, Черновцы-Варшава
Новости от flydubai  — беспроводная бортовая система развлечений и скорое появление он-лайн магазинаНовости

Новости от flydubai — беспроводная бортовая система развлечений и скорое появление он-лайн магазина

flydubai объявила, что беспроводная (и бесплатная) бортовая система развлечений теперь доступна в самолетах Boeing 737-800 NG
Flixbus открывает линию Затока-ЯсиняНовости

Flixbus открывает линию Затока-Ясиня

FlixBus открыл продажи билетов на рейсы Затока-Ясиня. Автобусы на ней получили фирменное брендирование и строго соответствуют полным стандартам FlixBus.
Перец из города Урфа

Перец из города Шанлыурфа

Перец из города Шанлыурфа знаменит по всей Турции. Настолько знаменит и востребован, что приправе даже установлен памятник на въезде в город со стороны аэропорта. Поэтому хочу рассказать об Urfa biber (он же — изотский перец) поподробнее.

Как оформить полис, включающий лечение Covid-19 для поездки в Турцию? Читайте по ссылке

Памятник "Перец из города Шанлыурфа"
Памятник местному перцу установлен на въезде в город со стороны аэропорта

 

Урфа бибер — одна из многочисленных разновидностей стручкового перца (Capsicum annuum). Название переводится как перец из Урфы. Дело в том, что приставка «шанлы» — славная добавлена к названию города совсем недавно. А раньше была просто Урфа.

Новый аэропорт Стамбула получил центр тестирования на Covid-19

Общий обзор города в телеграфном стиле приведен в публикации Шанлыурфа – что посмотреть, где поесть и остановиться

«Злобность», то есть острота перцев определяется по особой шкале Сковилла. Так вот острота урфа бибер-  30000-50000 единиц (SHU) по этой шкале. В этот же интервал кроме него попадают кайенский перец и табаско. Для вкуса перцев этого диапазона шкалы Сковилла принят определение «жаркий». То есть урфа бибер – штука острая, но встречается на свете  и перец поострее.

Другие статьи, касающиеся турецкой кухни —  по ссылкам ниже:

Поесть в Газиантепе – сдаю адреса в столице вкуса Турции

Рынок медников в Газиантепе

Что придает своеобразность урфинскому перцу так это вкус и цвет, которых добиваются довольно нехитрым способом. Днем стручки раскладываются на солнцепеке. Ночью перец укрывают. Это нужно, чтобы стручки «пропотели», не потеряли влагу очень быстро. Постепенно стручки меняют цвет от бордового то почти черного. А вкус становится дымным, с привкусом кофе или изюма. Такая приправа отлично подходит для риса и мяса.

Вскоре планируется даже открыть Музей перца неподалеку от Шанлыурфы.

Авиабилеты по нужным вам направлениям и по приемлемым ценам ищите на Aviasales

Сэкономить на проживании до до 30% можно, если воспользоваться услугами RoomGuru (HotelsCombined) 

Как выглядит готовая приправа

Высушенный перец из города Шанлыурфа измельчают до состояния мелких хлопьев, перемешивают с солью. Такое ухищрение нужно для того, чтобы маслянистые хлопья оставались рассыпчатыми, не слипались.

  • Перец из Шанлыурфы

Говорят местный кебаб отличается по вкусу от своих многочисленных собратьев именно благодаря использованию урфа бибер. Затрудняюсь сказать. Может, просто не распробовал и нужно еще раз вернуться в эти места.

Кроме того, в Шанлыурфе есть еще один необычный способ приготовления этого блюда — хашхаш кебаб, то есть с маком. В любом случае, оба блюда нужно пробовать. Будьте уверены — будет вкусно.

Музеи города Шанлыурфа

Охота на трюфели в Хорватии — как устроить это приключение

Все права защищены. Использование материалов блога Travel Nature Tech (mazurtravel.com) в интернете, полное или частичное, допускается при условии указания авторства mazurtravel.com и активной ссылки на mazurtravel.com