Автобусный перевозчик FlixBus открывает маршруты в Кельн, Познань, МинскНовости

Автобусный перевозчик FlixBus открывает маршруты в Кельн, Познань, Минск

Автобусный перевозчик FlixBus открывает новые маршруты в Кельн из Запорожья и Херсона. Также откроются линии Львов-Познань и Киев-Минск
Новый флагман OPPO будет на процессоре Snapdragon® 8 Gen 1Новости

Новый флагман OPPO будет на процессоре Snapdragon® 8 Gen 1

Новый флагман OPPO станет одним из первых смартфонов, в котором будет применена  мобильная платформа Snapdragon® 8 Gen 1.
Смарт-часы OPPO Watch Free станут доступны в Украине с 16 ноябряНовости

Смарт-часы OPPO Watch Free станут доступны в Украине с 16 ноября

Смарт-часы OPPO Watch Free станут доступны в Украине с 16 ноября. Сначала, разумеется, по акционной цене. 
Аэропорт Вены внедрил бесконтактную посадкуНовости

Аэропорт Вены внедрил бесконтактную посадку

Аэропорт Вены совместно с Austrian Airlines внедрил в Терминале 3 систему биометрического распознавания Star Alliance Biometrics.
Турецкий город Ризе ожидает впечатляющий бардакНовости

Турецкий город Ризе ожидает впечатляющий бардак

В турецком Ризе достраивается новый архитектурный символ города — высотный дом в виде традиционного стакана для чая.
Перец из города Урфа

Перец из города Шанлыурфа

Перец из города Шанлыурфа знаменит по всей Турции. Настолько знаменит и востребован, что приправе даже установлен памятник на въезде в город со стороны аэропорта. Поэтому хочу рассказать об Urfa biber (он же — изотский перец) поподробнее.

Как оформить полис, включающий лечение Covid-19 для поездки в Турцию? Читайте по ссылке

Памятник "Перец из города Шанлыурфа"
Памятник местному перцу установлен на въезде в город со стороны аэропорта

 

Урфа бибер — одна из многочисленных разновидностей стручкового перца (Capsicum annuum). Название переводится как перец из Урфы. Дело в том, что приставка «шанлы» — славная добавлена к названию города совсем недавно. А раньше была просто Урфа.

Новый аэропорт Стамбула получил центр тестирования на Covid-19

Общий обзор города в телеграфном стиле приведен в публикации Шанлыурфа – что посмотреть, где поесть и остановиться

«Злобность», то есть острота перцев определяется по особой шкале Сковилла. Так вот острота урфа бибер-  30000-50000 единиц (SHU) по этой шкале. В этот же интервал кроме него попадают кайенский перец и табаско. Для вкуса перцев этого диапазона шкалы Сковилла принят определение «жаркий». То есть урфа бибер – штука острая, но встречается на свете  и перец поострее.

Другие статьи, касающиеся турецкой кухни —  по ссылкам ниже:

Поесть в Газиантепе – сдаю адреса в столице вкуса Турции

Рынок медников в Газиантепе

Гастросимвол Кайсери — пастырма

Что придает своеобразность урфинскому перцу так это вкус и цвет, которых добиваются довольно нехитрым способом. Днем стручки раскладываются на солнцепеке. Ночью перец укрывают. Это нужно, чтобы стручки «пропотели», не потеряли влагу очень быстро. Постепенно стручки меняют цвет от бордового то почти черного. А вкус становится дымным, с привкусом кофе или изюма. Такая приправа отлично подходит для риса и мяса.

Вскоре планируется даже открыть Музей перца неподалеку от Шанлыурфы.

Авиабилеты по нужным вам направлениям и по приемлемым ценам ищите на Aviasales

Сэкономить на проживании до до 30% можно, если воспользоваться услугами RoomGuru (HotelsCombined) 

Как выглядит готовая приправа

Высушенный перец из города Шанлыурфа измельчают до состояния мелких хлопьев, перемешивают с солью. Такое ухищрение нужно для того, чтобы маслянистые хлопья оставались рассыпчатыми, не слипались.

  • Перец из Шанлыурфы

Говорят местный кебаб отличается по вкусу от своих многочисленных собратьев именно благодаря использованию урфа бибер. Затрудняюсь сказать. Может, просто не распробовал и нужно еще раз вернуться в эти места.

Кроме того, в Шанлыурфе есть еще один необычный способ приготовления этого блюда — хашхаш кебаб, то есть с маком. В любом случае, оба блюда нужно пробовать. Будьте уверены — будет вкусно.

Музеи города Шанлыурфа

Охота на трюфели в Хорватии — как устроить это приключение

Все права защищены. Использование материалов блога Travel Nature Tech (mazurtravel.com) в интернете, полное или частичное, допускается при условии указания авторства mazurtravel.com и активной ссылки на mazurtravel.com